UNP memegang peran utama dalam menggali penelitian unggulan di sektor layanan digital pembelajaran dengan fokus pada tiga topik inti: model pembelajaran era revolusi 4.0, pemanfaatan media dan sumber belajar di era ini, serta metode asesmen dan evaluasi yang sesuai dengan dinamika revolusi 4.0. Penelitian ini mendasari kompetensi keilmuan UNP, yang senantiasa memperhatikan isu-isu strategis lokal dan nasional yang berkaitan dengan pendidikan digital.
UNP juga menjadi pionir dalam penelitian unggulan di dunia kuliner Minangkabau, dengan fokus utama pada hidangan legendaris Rendang. Dalam bidang ini, UNP mengkaji secara mendalam empat topik penelitian kunci, yakni komposisi dan spesifikasi Rendang, teknologi proses pembuatan, beragam varian produk, dan eksplorasi cita rasa yang khas, disertai manajemen yang efisien. Dengan keahlian keilmuan yang kuat, UNP memberikan kontribusi yang signifikan dalam mengangkat budaya kuliner Minangkabau, menjadikan Rendang sebagai salah satu mahakarya kuliner.
Lihat cakupan penelitian lebih detail pada dokumen Rencana Strategis Penelitian UNP 2020 – 2024